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1.负责食材清洗、改刀、切配、腌制等工作,保证菜品规格统一。 2. 分类整理食材,做好食材保鲜、存放,杜绝食材浪费。 3. 负责切配区域、厨具、操作台日常清洁与消毒,维持后厨卫生。 4. 配合厨师完成日常出餐,服从后厨安排,保障高峰期正常运转。 5. 严格遵守食品安全规范,落实食材留样、卫生消杀等要求。
绵阳市盐亭县
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